31 mar Es frecuente al cortar un jamón o una paletilla la presencia de unos puntitos blancos ¿sabes por qué aparecen?

Estos puntos blancos son el resultado de la cristalización de un aminoácido llamado tiroxina. Es la consecuencia de una curación natural, artesana y tradicional, siendo un signo de calidad y de exquisitez del producto.