El resultado
Todos nuestros productos tienen una historia común que nos acompaña desde los inicios hasta la actualidad. Secretos transmitidos de padres a hijos, generación tras generación.
La marca Jamones Enrique es muy apreciada por el consumidor más entendido tanto a nivel nacional como internacional.
Degustar nuestros Jamones, paletillas y embutidos son una auténtica experiencia. Nuestros clientes tienen el privilegio de consumir un producto de alta calidad y totalmente natural elaborado bajo unas condiciones excepcionales.
Jamones Enrique es un auténtico placer para el paladar de sus clientes.
Jamón de Bellota 100% Ibérico con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) JABUGO
Extremidad posterior de cerdo 100% ibérico con una edad mínima al sacrificio de 14 meses manejados de forma tradicional y alimentados durante la montanera exclusivamente con bellotas y demás recursos naturales propios de la dehesa, sacrificados en mataderos autorizados por la DOP JABUGO y elaborados con el correspondiente proceso de salazón, curado y maduración en bodega natural.
Estos jamones están certificados por la DOP JABUGO, el AICA (agencia de información y control alimentario) y TRAZA&CONTROL IBÉRICA, S.L empresa autorizada por ENAC para la norma de calidad establecida en el RD 4/2014 del 10 de enero para la carne, él jamón, la paleta y caña de lomo ibéricos.
Ingredientes: Jamón de Bellota 100% ibérico y sal marina.
Curación: Mínimo 32 meses (según peso de la pieza).
*SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES.
Paleta de Bellota 100% ibérica DOP JABUGO SUMMUM
Extremidad anterior de cerdo de bellota 100% ibérico con una edad mínima al sacrificio de 14 meses manejados de forma tradicional y alimentados durante la montanera exclusivamente con bellota y demás recursos naturales propios de la dehesa, sacrificados en mataderos autorizados por la DOP JABUGO y elaborados con el correspondiente proceso de salazón, curado y maduración en bodega natural.
Ingredientes: Paleta de Bellota 100% ibérica y sal marina.
Curación: mínimo 24 meses /(según peso de la pieza).
*SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES.
*La Denominación de Origen Jabugo otorga esta designación de máxima calidad a aquellos jamones y a aquellas paletas que han alcanzado una armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas, así como una riqueza aromática característica como consecuencia de la confluencia, por un lado, de una mayor pureza racial de los cerdos ibéricos, de una alimentación durante el engorde exclusivamente con bellotas y pastos naturales en la dehesa, de una mayor edad y de un manejo tradicional y, por otro lado, de una elaboración muy lenta en las singulares condiciones microclimáticas naturales de los pueblos de la Sierra de Huelva. La trazabilidad durante todo el proceso productivo es controlada doblemente; por certificadora externa y por los técnicos de la Denominación de Origen.
Jamón de Bellota 100% ibérico
Extremidad posterior de cerdo 100% ibérico con una edad mínima al sacrificio de 14 meses manejados de forma tradicional y alimentados durante la montanera exclusivamente con bellota y demás recursos naturales propios de la dehesa, sacrificados y posteriormente elaborados con el correspondiente proceso de salazón, curado y maduración en bodega natural.
Ingrediente: Jamón de Bellota 100% Ibérico y sal marina.
Curación: Mínimo 32 meses (según peso de la pieza).
*SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES.
Paleta de Bellota 100% ibérica
Extremidad anterior de cerdo de bellota 100% ibérico con una edad mínima al sacrificio de 14 meses manejados de forma tradicional y alimentados durante la montanera exclusivamente con bellota y demás recursos naturales propios de la dehesa, sacrificados y posteriormente elaborados con el correspondiente proceso de salazón, curado y maduración en bodega natural.
Ingredientes: Paleta de Bellota 100%ibérica y sal marina.
Curación: mínimo 24 meses (según peso de la pieza).
Jamón Cebo Campo 100% Ibérico
Piezas obtenida de las extremidades posteriores de cerdo 100% ibérico sacrificados con una edad mínima de 14 meses manejados de forma tradicional en la dehesa y alimentados con bellota ,pastos naturales y piensos constituidos por cereales y leguminosas, sacrificados y posteriormente elaborados con el correspondiente proceso de salazón, curado y maduración en bodega natural.
Ingredientes: Jamón de cerdo de cebo campo 100% ibérico y sal marina.
Curación: Mínimo 32 meses (según peso de la pieza).
*SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES.
Paleta cebo campo 100% ibérica
Piezas obtenidas de las extremidades anteriores de cerdo 1005 ibérico sacrificados con una edad mínima de 14 meses manejados de forma tradicional en la dehesa y alimentados con bellota, pastos naturales y piensos constituidos por cereales y leguminosas, sacrificados y posteriormente elaborados con el correspondiente proceso de salazón, curado y maduración en bodega natural.
Ingredientes: Paleta de cerdo de cebo campo 100% ibérica y sal marina.
Curación: Mínimo 24 meses (según peso de la pieza).
*SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES.
Jamón Gran Reserva
Piezas Obtenidas de las extremidades posteriores de cerdo ibérico sacrificado con una edad mínima de 12 meses manejados de manera tradicional en nuestra explotación “Dehesa de arriba y Pilar de los cantos” en el término de Cumbres Mayores (Huelva), alimentados mediante cereales y pastos naturales .Posteriormente sacrificados y elaborados con el correspondiente proceso de salazón, curado y maduración en bodega natural.
Ingredientes: Jamón de cerdo y sal marina.
Curación: Mínimo 32 meses (según peso de la pieza)
*SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES.
Paleta Gran Reserva
Piezas obtenidas de las extremidades posteriores de cerdo ibérico sacrificado con una edad mínima de 12 meses manejados de forma tradicional en nuestra explotación “Dehesa de Arriba y pilar de los cantos” en el término de Cumbres Mayores (Huelva), alimentados mediante cereales y pastos naturales, posteriormente sacrificados y elaborados con el correspondiente proceso de salazón, curado y maduración en bodega natural.
Ingredientes: Paleta de cerdo y sal marina.
Curación: mínimo 24 meses (según peso de la pieza)
*SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES.
CAÑA DE LOMO DE BELLOTA 100% IBÉRICA
Elaborado con el músculo ileospinal del cerdo de bellota 100% ibérico, adobado, embuchado y atado de forma artesanal en tripa de colágeno y madurado con mínimo 90 días.
Ingredientes: Lomo de cerdo de bellota 100% ibérico, sal, especias, ajo, azúcar, antioxidante (E301) y conservadores (E250, E252).
*SIN INGREDIENTES ALÉRGENOS.
LOMITO IBÉRICO DE BELLOTA
Es una pieza que se encuentra situada cerca del cabecero del lomo y pegada a la paleta del cerdo. La adobamos, embuchamos y atamos de forma manual en tripa de colágeno, tiene un mínimo de curación de 90 días.
Ingredientes: Presa de cerdo de bellota, sal, especias, azúcar, ajo, antioxidante (E301) y conservadores (E250, E252).
*SIN INGREDIENTES ALÉRGENOS.
SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA
Elaborado con carnes seleccionadas por nosotros procedentes exclusivamente de cerdos de bellota 100% ibéricos de nuestras matanzas durante la montanera. Aliñados, atados y embutidos en tripa natural cular de cerdo como hacían nuestros antepasados.La curación es mínima de 90 días.
Ingredientes: Carnes seleccionadas de cerdo ibérico, sal, dextrina, especias, dextrosa, estabilizantes (E450, E452), antioxidante (E331) y conservadores (E252, E250).
*SIN INGREDIENTES ALÉRGENOS.
CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA
Elaborados con carnes seleccionadas por nosotros procedentes exclusivamente de cerdos de bellota 100% ibéricos de nuestras matanzas durante la montanera. Aliñados, atados y embutidos en tripa natural cular de cerdo como lo hacían nuestros antepasados. La curación mínima es de 90 días.
Ingredientes: Carnes seleccionadas de cerdo ibérico, sal, ajo, azúcares, LACTOSA, especias, dextrina, estabilizantes ( E450i,E451i),antioxidante (E316),conservadores (E250,E252) y colorante (E120).
*INGREDIENTES ALÉRGENOS: LACTOSA.
CHORIZO PRIMERA DE IBÉRICO DE BELLOTA
Elaborados con carnes seleccionadas de cerdo ibérico de bellota 100% ibéricos de nuestras matanzas, aliñados, atados y embutidos en tripa natural de cerdo. La curación es de mínimo 30 días.
Ingredientes: Carnes seleccionadas de cerdo ibérico, pimentón, sal, azúcar, especias, ajo, dextrosa, dextrina, LACTOSA, estabilizantes (E450i,E451i), antioxidante (316), conservadores(E250,E252) y colorante (E120).
*INGREDIENTES ALÉRGENOS: LACTOSA.
MORCÓN IBÉRICO DE BELLOTA
Es un embutido especial y su producción es limitada, se elabora con 90% de carne de morillo de cerdo bellota 100% ibérico cortada en tacos a cuchillo. Se aliña y se deja macerar durante 24 horas y luego atamos y embutidos en tripa natural de ciego de cerdo. Su curación es muy lenta puede llegar a los 120 días.
Ingredientes: Presa del morrillo y carnes seleccionadas de cerdo ibérico, azúcar, LACTOSA, sal, especias, ajo, dextrina, estabilizantes (E450,E451),antioxidante (E301),conservadores (E252,E250) y colorante (E120).
*INGREDIENTES ALÉRGENOS: LACTOSA.
PANCETA DE BELLOTA 100% IBÉRICA
Este producto está formado por la piel del cerdo de bellota 100% ibérico y las capas que se encuentran bajo esta, qué son grasa y entreverado de carne. Se salan durante al menos 21 días, se lavan y cuelgan hasta su secado.
Ingredientes: Panceta de cerdo de bellota 100% ibérico y sal marina.
*SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES.
PAPADA DE BELLOTA 100% IBÉRICA
Está formada por la capa de grasa y carne entreverada que cuelga bajo la cara del cerdo de bellota 100% ibérico, se salan durante al menos 21 días, se lavan y cuelgan hasta su secado.
Ingredientes: Papada de Bellota 100% ibérica y sal marina.
*SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES.
