31 mar ¿Por qué se cuelgan los jamones?

Los motivos principales son la ventilación del jamón y que la humedad vaya desapareciendo poco a poco.
Sin embargo, los orígenes de esta práctica vienen bien de una tradición que cuenta con cientos de años.
Durante la época de persecución de los judíos por parte de los cristianos- siglos X – XIV- tener un jamón colgado en el techo significaba que allí se podía comer cerdo y que por lo tanto los dueños del establecimiento no eran judíos. ¿Lo sabíais?