Muchas veces dudamos a la hora de comprar un jamón ibérico temiendo que se estropee, o no sepamos aprovecharlo como se merece. Pues bien, lo primero que hay que considerar es una buena información a la hora de comprarlo, y una vez en casa, adaptar...
Jabugo (Huelva), 24 de febrero de 2018.- El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente; el Ministerio de Energía, Turismo y Agenda Digital; y la Red Rural Nacional han organizado la Jornada “Producto Turístico Gastronómico basado en la calidad diferenciada” en Cáceres. Los objetivos...
Al hablar de la gastronomía española, uno de los ineludibles protagonistas es el jamón ibérico. Un producto deseado y al que casi nunca decimos que no. Por ello, tanto cuando celebramos un momento especial, como si queremos disfrutar de su sabor cada día en casa, es...
“Jamones Enrique Castaño ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es Mejorar la competitividad de las Pequeñas y Medianas Empresas y gracias al que ha participado en la MISIÓN COMERCIAL DIRECTA A FRANCIA DEL SECTOR CÁRNICO BAJO DOP JABUGO para promover su internacionalización...
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El pasado día 13 de noviembre, tuvo lugar en el hotel Four Season George V de París, la presentación en el mercado exterior de la recién constituida DOP ‘Jabugo’. El evento, organizado por la Cámara de Comercio y la Diputación de Huelva, forma parte del Plan Internacional de Promoción (PIP)...
Los motivos principales son la ventilación del jamón y que la humedad vaya desapareciendo poco a poco. Sin embargo, los orígenes de esta práctica vienen bien de una tradición que cuenta con cientos de años. Durante la época de persecución de los judíos por parte de los...
Es una expresión popular utilizada para designar a un jamón ibérico. Pues bien, es errónea puesto que, como dato curioso, actualmente las agrupaciones raciales de cerdo Ibérico del tipo colorado supera a la de capa negra, predominante en la actualidad notablemente. Lo correcto es decir jamón...
La Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva otorga esta designación de máxima calidad a aquellos jamones y a aquellas paletas que han alcanzado una armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas, así como una riqueza aromática característica como consecuencia de la confluencia, por...
Estos puntos blancos son el resultado de la cristalización de un aminoácido llamado tiroxina. Es la consecuencia de una curación natural, artesana y tradicional, siendo un signo de calidad y de exquisitez del producto....